Источник: freepik
По информации директора направления B2B-маркетинга маркетплейса цветов и подарков Flowwow Полины Ворониной, наиболее популярными десертами в этом году к Пасхе в этому году стали классические куличи и пасхи.
Аналитиками сервиса было выявлено, что спрос на куличи из года в год увеличивается по мере приближения Святого Праздника Рождества Христова, при этом пик покупок происходит накануне праздника - в субботу. Средняя стоимость кулича в этом году составляет 2 025 рублей. Этот пасхальный десерт подешевел на 13% по сравнению с прошлым годом.
«Славянская эстетика диктует тренды даже в категории куличей. Классическая форма, много посыпки - именно такие лакомства наиболее популярны, в отличие от прошлого года, где было большое количество вариантов с шоколадной глазурью», - рассказала эксперт в беседе с «Лентой.ру».
В погоне за оригинальностью некоторые кондитеры стали экспериментировать с начинками, производя популярные ныне куличи-бордо, приготавливаемые с добавлением ягод, за счет которых мякиш приобретает насыщенный красный оттенок, органично вписывающийся в праздничную эстетику, считает маркетолог.
Она считает, что красный цвет является частью культурного кода россиян, ассоциируясь с праздниками, что хорошо работает и в пасхальной выпечке.
Помимо этого, у покупателей пользуется спросом куличи с маком и лимонной цедры. И несмотря на падение спроса на дубайский шоколад, фисташковая начинка тоже востребована в праздничной выпечке. При этом прошлогодние лидеры Москвы и Санкт-Петербурга «Сникерс» и «Раффаэлло» отошли на второй план.
Помимо традиционных лакомств у потребителей растёт интерес к десертам в виде пасхальных зайцев и в форме яиц. Так, в этом году популярны муссовые пирожные в виде кроликов.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!