Названа специя, способная бороться с раком, диабетом и многими болезнями

Куркума, помимо того, что популярная в кулинарии специя, она ещё средство для лечения различных болезней, среди которых диабет и рак. По мнению учёных из Американского общества физиологии, содержащийся в приправе куркумин является мощным антиоксидантом, защищающий организм от воспалительного процесса, приводящему к тяжёлым заболеваниям, включая онкологические, улучшая жировой и углеводный обмен, укрепляя иммунитет. Есть свидетельства о пользе куркумы в борьбе с некоторыми видами рака и предотвращении тяжких осложнений при диабете.

Врач-диетолог и терапевт, кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева в интервью изданию aif.ru рассказала, что куркума, и как самостоятельная приправа, и как как ингредиент в приправе карри, сейчас мега-популярна и востребована, и в кулинарии, и в медицине, где её используют в качестве биологически активной добавки (БАД) к пище. Веками куркума применяется в аюрведе (традиционная индийская медицина) в качестве противовоспалительного, антибактериального, противоглистного и ранозаживляющего средства.

В Американском обществе физиологии (АОФ) подтвердили способность куркумина снижать уровень сахара в крови, восстанавливать клеточные реакции, сохраняя структуру и функцию аорты при диабете I типа. Болезнь делает сосуды хрупкими, при этом утолщая их стенки, сужая просвет и нарушая кровоток, что, в свою очередь, провоцирует серьёзные сердечно-сосудистые заболевания. А при нарушении кровотока в почках развивается почечная недостаточность, в глазах - ухудшается зрение и так по всем органам человека. Помимо этого, возрастает риск инфаркта и инсульта.

Эксперт отметила, что выводы АОФ основаны на ряде исследований, доказавших эффективность куркумина при метаболическом синдроме. Эта приправа подавляет переваривание углеводов, препятствуя всасыванию глюкозы в кровь, улучшая липидный обмен, повышая при этом уровень «хорошего» холестерина и снижая уровень «плохого». Также куркуминоиды являются природными полифенолами, подавляющими свободные радикалы и стимулирующие антиоксидантные ферменты, замедляющие старение и снижающие онкологические риски.

При этом врач отметила, что куркумин слабо усваивается организмом, и сегодня ученые ищут новые способы его доставки. Исследования идут в области наночастиц, мицеллярных форм инкапсулирования и добавления других вещества для улучшения всасываемости. Однако увлекаться БАД с содержанием куркумина опасно из-за рисков токсического повреждения печени. В нашей стране предельно допустимой суточной дозой куркумина считаются 150 грамм при рекомендуемой - 50 грамм. При этом блюда, приготовленные с куркумой или карри, исключают риск передозировки. Полезные свойства куркумы усиливают добавленные к ней черный перец, имбирь, корица, кокосовое масло, масло ГХИ (топлёное коровье) или мед.