Источник: magnific
По мнению профессора отделения желудочно-кишечной хирургии университетской больницы Анам при Корейском университете Пак Сон Су, кухни с высоким содержанием соли, распространенные в азиатских странах, запускает процесс развития рака желудка. Южная Корея, Япония и Китай являются странами с самым высоким уровнем заболеваемости раком желудка в мире, который, как известно, один из наиболее распространенных видов онкологии. В самой Корея рак желудка входит в пятерку наиболее часто диагностируемых онкологических заболеваний.
«Предпочтение соленой пищи, такой как супы, тушеные блюда... морепродукты, маринады, чрезмерное употребление кимчи, является одной из основных причин высокой заболеваемости раком желудка», - пояснил профессор в интервью РИА Новости.
По его словам, пан-азиатская кухня с высоким содержанием соли становится решающим фактором в возникновении рака. Острая и пересоленная пища повреждает слизистую оболочку желудка, развивает воспалительный процесс, повышая тем самым восприимчивость к инфекции Helicobacter pylori, паразитирующей на слизистой оболочке желудка человека, увеличивая риск развития рака желудка вдвое. В сентябре прошлого года группа ученых под руководством Пак Сон Су произвела детальный анализ 507 научных работ из международных медицинских баз данных PubMed, Embase и Cochrane, оценив влияние 139 факторов, включающих питание, образ жизни, окружающую среду, лекарства, инфекции и генетические особенности, на риск развития и профилактику рака желудка. В результате выводом стало то, что инфицирование Helicobacter pylori повышает риск развития рака желудка вдвое. Помимо этого, учёные выяснили, что чрезмерное употребление алкогольных напитков увеличивает риск возникновения рака желудка в 1,5–2,2 раза, питание сильно солёными и маринованными продуктами - в 1,4–2 раза, а табакокурение - в 1,3–1,8 раза.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!