Источник: magnific
По мнению исполняющей обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолога Ирины Лялиной, количество допустимых к употреблению вареных яиц зависит от возраста и индивидуальной переносимости этого продукта, а также от общего состояния здоровья.
Так, яичный желток, по словам биолога, детям давать можно не ранее семи месяцев, начиная с четверти и увеличивая дозу до половины и целого. А белок давать малышам рекомендуется только с годовалого возраста. Это связано с потенциальной аллергенностью продукта, особенно для детей.
«Большинство взрослых могут безопасно употреблять 1-2 вареных яйца в день. Для людей, занимающихся спортом или ведущих активный образ жизни, это количество может быть несколько выше — до 4 яиц. Рекомендуемое количество для пожилых — 1 яйцо в день. Для людей с повышенным уровнем холестерина в крови или сердечно-сосудистыми заболеваниями может быть рекомендовано ограничить потребление яичных желтков, так как они содержат холестерин, хотя пищевой холестерин оказывает меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем считалось ранее», - пояснила эксперт в интервью «Ленте.ру».
Особую опасность, отметила Лялина, при употреблении яиц представляет сальмонеллез, вызываемый бактерией рода Salmonella. Она поражает органы желудочно-кишечного тракта, а в отдельных случаях развивает тяжёлый системный процесс с поражением других органов и систем организма человека.
Эксперт отметила, что употреблять сырые либо недоваренные яйца всмятку, которые варились меньше 5 минут, достаточно опасно. А вот более длительная термическая обработка яиц снижают риск заражения этой опасной бактерией.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!