Источник: magnific
Срок хранения кабачков зависит от их зрелости и условий, в которых они будут храниться, сообщили «Лентой.ру» в пресс-службе АНО «Российская система качества» (Роскачество).
«Молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами лучше употребить в пищу в течение одной-двух недель - даже в холодильнике они долго не хранятся и быстро теряют вкус. Более зрелые плоды с плотной кожурой при соблюдении правильных условий могут сохранять свежесть до четырех-пяти месяцев», - отметили специалисты организации.
Оптимальными условиями для хранения зрелых кабачков эксперты считают прохладное, хорошо проветриваемое помещение при температуре +4-10°C с влажностью порядка 75%. Такие условия можно создать в погребе либо на утепленном балконе в осенне-зимний период.
Если же использовать для этой цели холодильник, кабачки следует размещать в отсеке для овощей в нижней части, предварительно завернув в бумагу или перфорированный пакет, для избежания конденсата. Очень важно перед закладкой на хранение кабачки не мыть, а просто протереть их, очистив от земли. Поврежденные или перезревшие кабачки лучше сразу законсервировать либо приготовить из них какое-нибудь блюдо.
Другим надежным местом хранения кабачков эксперты назвали заморозку. Для этого овощ следует нарезать кубиками или кружочками и слегка бланшировать. Так кабачки сохранят вкус и текстуру в морозилке до года.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!