Источник: magnific
Лапша быстрого приготовления - популярный продукт за счёт простоты и быстроты приготовления: достаточно залить её кипятком и через 2-3 минуты можно есть. У многих возникает вопрос - что же туда на самом деле кладут под видом мяса, грибов или морепродуктов? На эти вопросы «Газете.Ru» ответил исполнительный директор Национальной ассоциации производителей макаронных изделий Сергей Немировский.
Эксперт пояснил, что мясо на упаковке лапши быстрого приготовления не является обманом покупателей. Это сушёное и измельчённое мясо, прошедшее специальную обработку, а не какой-нибудь субпродукты, соя либо искусственные заменители. Мясо отваривают, измельчают и высушивают, делая продукт сублимированным.
Чтобы получить 100 граммов сушёного мяса нужно порядка 400–500 граммов свежего. В результате даже небольшое количество такого компонента придаёт продукту насыщенный вкус. А изображение натурального мяса в блюде на упаковке лишь коммерческий ход для подачи продукта.
При производстве самой лапши быстрого приготовления используется мука из пшеницы мягких сортов, обладающая необходимыми особенностями клейковины - тесто из неё легче раскатывать в тонкие нити, быстро высыхающие и так же быстро заваривающиеся.
При этом такая мука содержит витамины группы B, витамин E, магний, фосфор и цинк. Но не стоит обольщаться и есть такую лапшу каждый день. Для полноценного рациона её следует сочетать с другими продуктами, включая овощи, мясо, рыбу, яйца, зелень, бобовые. И конечно же не питаться ей каждый день.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!