Диетолог сравнила суп и салат по влиянию на уровень сахара в крови

Диетолог Мария Фрага в беседе с изданием Eating Well сравнила пользу супа и салата в качестве обеденного блюда. По её словам, оба варианта способствуют стабилизации уровня глюкозы в крови, однако ключевое значение имеют используемые ингредиенты.

Специалист отметила, что во избежание резких скачков сахара предпочтение стоит отдавать супам с животными белками — например, с нежирной курицей или говядиной, особенно в сочетании с некрахмалистыми овощами. По её словам, такие блюда повышают чувствительность клеток организма к инсулину и замедляют пищеварение благодаря содержанию как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.

Аналогичным эффектом, как указала Фрага, обладает и салат. Она рекомендовала выбирать его тем, кто хочет получить лёгкое и сытное блюдо, богатое овощами и клетчаткой, и советовала добавлять в него белки, качественные углеводы и полезные жиры — это обеспечит насыщение и не приведёт к повышению уровня сахара в крови.

При этом диетолог предложила не ограничиваться одним блюдом на обед. По её мнению, лучше съесть и суп, и салат — это позволит насладиться разными вкусами и обеспечить организму разнообразие растительной пищи в рационе.