Роспотребнадзор советует. Как выбрать красную икру на новогодний стол?

1. Исключить красную икру с добавкой Е-239. 

Мало того, что она запрещена в России аж с 2010 года в качестве консерванта. Но и желудок вам вряд ли скажет спасибо, когда из Е-239 (уротропин) начнут выделяться формальдегиды. 

2. Покупать икру только в магазинах и сертифицированных местах.

Икра, купленная с рук, может оказаться в лучшем случае крашенным желатином. Обращайте внимание на все: дату изготовления, индекс рыбной промышленности «Р», завод-изготовитель, номер смены, а также на иные маркировки. 

3. Проверять срок годности.

Икру с истекшим сроком годности употреблять категорически нельзя. Проверять икру нужно по нескольким параметрам. Икринки не должны быть сдувшимися, с пленками, трещинками, не окрашивать, с большим количеством сока. 

4. Правильно хранить.

Икра хранится при температуре от 2 до 6 градусов по Цельсию. Для этого отлично подойдет нижняя полка холодильника. После вскрытия икру стоит употребить в течение 3 суток. А для хранения использовать сухую стеклянную емкость, а не жестяную банку.