Врач объяснил, почему яйца всмятку - лучший завтрак, и как правильно их готовить

Завтрак считается большинством экспертов по питанию основой продуктивного дня, так как именно утренний прием пищи даёт заряд энергии, определяя работоспособность организма на весь день. По мнению врача-гастроэнтеролога Олега Байо, в правильном завтраке должны содержаться все основные микроэлементы: белки, жиры и сложные углеводы. И продуктом, в котором всё это содержится, эксперт назвал куриное яйцо, которое наиболее подходит по аминокислотному составу.

При этом, чтобы сохранить полезные свойства продукта, важно его правильно приготовить. Идеальным вариантом для завтрака врач считает яйца, сваренные всмятку, в таком варианте в желтке сохраняется холин - вещество, крайне важное для поддержания здоровья мозга. Всё дело в том, пояснил эксперт в беседе с «Правда.RU», что при температуре выше 40°C холин разрушается, поэтому желток должен быть жидким.

Другими продуктами, дающими заряд энергии, врач назвал макароны из твердых сортов пшеницы, натуральное молоко, кисломолочные продукты и, конечно же, свежие овощи и фрукты. Из овощей эксперт рекомендовал сделать салат, заправив его растительным маслом, так организмом лучше усваиваются жирорастворимые витамины.

Чтобы правильно сварить яйца всмятку, их достаточно просто залить в кастрюльке водой, добавить соль, чтобы скорлупа легко отделялась, и поставить на огонь, закрыв крышкой. После того, как вода закипит, в зависимости от размера яиц, их нужно варить ещё 1-1,5 минуты, и завтрак готов.