Для диабетиков разработали специальный хлеб

Ученые НИИ хлебопекарной промышленности разработали особый хлеб для людей с диабетом второго типа, хронической почечной недостаточностью, беременных и кормящих женщин, детей дошкольного и школьного возраста, пожилых и спортсменов. Об этом написало Агентство городских новостей «Москва». 

Традиционные методы российского хлебопечения, признанные во всем мире, основаны на научных принципах и надежны в производстве. Сегодня их применяют для создания хлеба, который подходит для использования в Арктической зоне России. Это касается подразделений Вооруженных сил в отдаленных регионах, а также санаторно-оздоровительных учреждений Министерства здравоохранения и других ведомств.

Этот хлеб разработан для людей с различными потребностями: хроническими заболеваниями почек, диабетом второго типа, сердечно-сосудистыми проблемами, желудочно-кишечными расстройствами. Он также подходит для беременных и кормящих женщин, пожилых людей, спортсменов и детей. Особенность хлеба — измененная пищевая ценность. В его состав входят амарантовая мука с высоким содержанием белка и клетчатки, а также мука из топинамбура, обогащенная пребиотиком инулином. Для добавления йода используется морская капуста Laminaria japonica.

Хлеб создан с учетом потребностей людей, которым нужны специализированные продукты. Интерес к такой продукции высок. Институт готов поддержать производителей, заинтересованных в выпуске таких изделий, предлагая технологическое сопровождение и помощь в производстве.