Гастрономическая эпоха Патриков закончилась

Патриаршие пруды, некогда славившиеся своими изысканными ресторанами и оживленной атмосферой, сталкиваются с новым реальным вызовом. Все больше заведений-долгожителей закрывают свои двери, уступая место более модным и простым проектам, которые кажутся менее замысловатыми, но более доступными. Это наряду с изменением в поведении гостей говорит о серьезной трансформации гастрономического пейзажа Москвы, пишет Афиша Daily.

Ресторатор Уиллиам Ламберти, который внимательно следит за этой тенденцией, открыто делится своими наблюдениями:

«Каждый раз, когда я приезжаю на Патрики, они пустые. Нет туристов, а в основном молодые люди, которые фотографируются или снимают видео. Больше не ощущается бизнес-ауры, как это было раньше».

Заметное сокращение числе посетителей и изменение в их мотивации удивляют многих.По мнению Андрея Михеенкова, сооснователя ресторанной группы Mandy’s Group, Патрики потеряли былую привлекательность:

«Субъективно, модными они перестали быть уже лет пять назад. То, что когда-то было пиком гастрономической культуры, со временем стало мейнстримом, который часто приводит к банальности».

Он отмечает, что в погоне за трендами и актуальностью места давно утратили ауру эксклюзивности.Анастасия Рахманинова, маркетинг-директор Alba Group, добавляет, что изменились и приоритеты самих гостей. Теперь рестораны видятся не как идеальное пространство для отдыха, а скорее как инфоповод для соцсетей. Люди ищут заведения с активностями, коллаборациями и ивентами, привлекающими внимание в их аккаунтах.

Таким образом, Патрики, некогда являвшиеся гастрономическим центром столицы, сейчас намекают на угасание. Это место становится больше сценой для показной жизни, чем отражением настоящей культуры и еды. Как будут развиваться события дальше? Время покажет, но, безусловно, Патрики нуждаются в новом дыхании и концептуальном переосмыслении для возвращения к своим гастрономическим корням.