Источник:
В международный день бармена рассказываем самые интересные факты об этой профессии. Своей историей успеха поделилась влюбленная в свою работу Ангелина Максименко. О том, как ее неуверенная фраза «вот эти штуки» превратилась в такие неведомые слова, как холдер, мармит, питчер Ангелина рассказала корреспондентам Первого студенческого.
Ангелина Максименко работает в кафе «Ванильное небо» на Никольской. Она в этой профессии уже 4 года. Свой карьерный путь начинала от официанта, затем стала барменом.
О шейкере, пивном кране и «вот этих штуках»
«Изначально трудоустроилась официантом, увидела, как ребята работают за баром и загорелась. Чуть больше года уговаривала менеджеров перевести меня. В итоге добилась своего, но человек, который должен был меня обучать, уволился и мне пришлось учиться всему самой. Соответственно, устроилась с трудом, но так как желание стать барменом было выше, я победила. Но столкнулась с тем, что обучать меня некому. На тот момент я знала только, что такое шейкер, пивной кран и как этим пользоваться. Кофемашина для меня оказалась просто новым светом. В общем, все, что до этого для меня называлось «вот эти штуки» превратилось в такие неведомые слова, как холдер, мармит, питчер и другое.
О том, что связывает Ангелину и алхимика
«Этой профессии я отдала свое предпочтение, потому что работа за баром, это своего рода искусство. Каждый раз, готовя тот или иной напиток, ты вкладываешь туда часть себя. Это проявляется и в смешивании ингредиентов, и в украшении бокала. Как высказался один мой знакомый, когда наблюдал за моей работой: «Ангелина, ты похожа на алхимика сейчас». И это правда своего рода алхимия».
О «легкой руке»
«Для бармена главное, наверное, «легкая рука». То есть ты можешь знать состав многих напитков, как они готовятся и готовить их, но по итогу напиток не получится не вкусным, хотя все пропорции были соблюдены. Главным навыком я считаю трудолюбие в этом деле, бар требует полной отдачи себя. Любой бармен, с которым вы пообщаетесь, любит свою работу до безумия».
Совет начинающим барменам
«Если хочешь стать барменом, стань им. Для этого нужно, как сказала выше, любить эту работу, любить это дело, гореть им всей душой и телом».
О коктейлях
«Любой коктейль для меня необычный, потому что кто-то когда-то додумался смешать те или иные ингредиенты и получить из этого то, что можно пить. Любимый коктейль — Негрони. Он состоит только из алкоголя, но при этом его вкусовые ощущения неповторимые. Терпкость битера, сладость вермута и горечь джина в одном бокале».
Блиц «Миф или правда»
Клиенты всегда изливают душу бармену
«Скорее правда, особенно если клиент постоянный. Бармен действительно зачастую выступает в роли слушателя и психолога».
Барменам приходится вызывать клиентам такси
«Тоже правда, порой люди не в состоянии вызвать себе такси, хоть и по разным причинам».
Все бармены-совы
«Большинство — точно совы. Я редко встречала барменов-жаворонков, хотя бы потому, что многие бары работают активно именно ночью. Я и сама сова, до сих пор сложно вставать утром на работу».
Бармены-девушки – редкость
«Да тоже правда. И это то, с чем я столкнулась, когда искала работу. Девушкам сложнее, потому что работа на баре предполагает очень много физического труда, немногие дамы способны с этим справиться».
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!