Источник: magnific
В торговых сетях Южной Кореи появились в продаже арбузы с этикетками, с указанием уровня сладости этой большой ягоды в градусах Брикса, показателя, отражающего содержание сахарозы на 100 граммов сока, передаёт РИА Новости.
«Сахаристость 11 градусов обычно считается уровнем, при котором арбуз большинству людей кажется сладким», - пояснил корреспонденту агентства сотрудник корейского супермаркета E-mart.
В Администрации по развитию сельских районов Республики Корея считают сахаристость одним из важных показателей их качества, что указывается на специальных этикетках. Считается, что арбузы с девятью градусами Брикса недостаточно сладкие, десяти - обычный уровень, 11 градусов удовлетворят по сладости большинство покупателей. Всё, что выше, уже приторно сладко. У продаваемых арбузов уровень в 11 градусов самый распространённый в торговле. Сортируются арбузы по сладости с помощью светового оборудования, анализирующего его внутренний состав не нарушая оболочки и оценивая уровень сахара. Но даже пара арбузов с одинаковыми показателями в 11 градусов Брикса могут значительно отличаться по вкусу. Также на вкус могут влиять кислотность, аромат и хрустящая текстура мякоти. Даже если у арбуза высокая сахаристость при рыхлой мякоти либо в нём нарушен водный баланс, впечатление от него могут сильно ухудшиться. Также немаловажное значение имеют правильный срок сбора урожая, влияющий на накопление сахара и внутреннюю текстуру, и конечно же особенности каждого конкретного сорта.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!