Учёные объяснили пользу потребления бобовых каждый день

Научный  журнал BMJ Nutrition Prevention & Health опубликовал результаты исследования группы учёных, согласно которым включение в рацион бобовых продуктов на постоянной основе снижает риск развития гипертонии (повышенное артериальной давление).

«Бобовые, такие как фасоль, чечевица, нут и горох, а также соя, тофу и ферментированные соевые продукты, представляют собой особенно перспективную группу продуктов для сердечно-сосудистого здоровья благодаря своему уникальному питательному профилю, включая высокое содержание калия и магния, пищевых волокон, растительных белков и биоактивных соединений, таких как полифенолы и изофлавоны», - говорится в материале издания.

Учёные проанализировали результаты 12 масштабных исследований, в которых приняли участие несколько десятков тысяч человек в США, Европе и Азии, и сделали вывод, что у людей, которые периодически употребляют бобовые, риск повышенного артериального давления ниже на 16%, а кто их ест постоянно - на 19%.

При этом учёные отметили, что для достижения наибольшего эффекта следует ежедневно употреблять 170 граммов бобовых и 60-80 граммов соевых продуктов, в которых высокое содержание калия, магния и пищевых волокон, способствующих поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.

Обратили внимание учёные и на то, что растительная пища воздействует на организм несколькими способами: растворимая клетчатка участвует в образовании соединений, расширяющих кровеносные сосуды, а изофлавоны, которых много в сое, поддерживают в норме артериальное давление.

И хотя для подтверждения этих выводов необходимы дополнительные крупномасштабные исследования, эти результаты дают дополнительные доказательства в поддержку диетических рекомендаций для людей по приоритетному ставлению и интеграции бобовых и соевых продуктов как полезных источников белка в рацион, заключили учёные.