Источник: magnific
Традиционный тибетский чай с маслом может улучшать когнитивные показатели и люди, регулярно его употребляющие, значительно реже показывают низкие результаты при тестировании их умственных способностей. Соответствующие выводы после исследования учёные опубликовали в научном журнале Nutrients.
Учёные исследовали как тибетских учеников 7–12 классов в Лхасе, провинция Сицзан, Китайская народная Республика, возрастом с 10 до 18 лет с июня 2024 по июнь 2025 года. Так и более взрослых тибетцев с 24 до 82 лет. Всего в аналитическую выборку вошло 7967 жителей Тибета, из которых 3534 были мужского пола, а 4433 женского. Их проверяли с помощью стандартного теста Равена.
Выяснилось, что люди, которые иногда или часто употребляют масляный чай, имели вероятность низких результатов когнитивного тестирования ниже, чем те, кто этого напитка не употреблял. Причём, при употреблении этого напитка изредка риск снижался на 21%, при частом - на 29 %. А ежедневное употребление чая не показало статистически значимой связи с улучшением когнитивных показателей.
Тибетский масляный чай традиционно приготавливается из чайных листьев, масла яка с добавлением соли. Несмотря на высокое содержание жиров и соли, в напиток содержит вещества из чайных листьев, включая полифенолы, которые могут влиять на работу нервной системы.
Способ приготовления тибетского масляничного чая достаточно своеобразен и не быстр. Этот напиток не просто заваренный байховый чай, который посолили и добавили в него сливочное масло.
С начала чайные листья, или как их называют в России - «заварку», варят в воде от двух до четырёх часов для получения очень насыщенного отвара.
Затем отвар процеживают, убирая из него «заварку», и переливают в специальную деревянную маслобойку, которая на Тибете называется донмо, добавляют масло из молока яка и соль, после чего энергично взбивают специальной палкой до однородной, довольно густой консистенции, подогревают уже остывшую смесь и подают к столу.
Если добавить в такой чай обжаренный и перемолотый ячмень, то получится блюдо, называемое на Тибете цампа, которым некоторые монахи питаются довольно продолжительное время.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал — там еще больше важных новостей!