Врач рассказала сколько может храниться пасхальный кулич в зависимости от его состава

По мнению врача ультразвуковой диагностики и нутрициолога Екатерины Тарасовой, кулич, приготовленный в домашних условиях, будет спокойно сохранять свою свежесть в течение недели, хотя уже через сутки после приготовления он станет постепенно терять свои ценные свойства. 

Традиционный кулич, отметила врач, изготавливается по многовековой рецептуре из муки, яиц, сахара, молока и масла. Поэтому он может храниться без потери своих вкусовых качеств до 5–7 дней. А вот изделие на основе творога нужно хранить в холодильное не более 2–3 суток.

Магазинные куличи совсем другое дело, в них применяются различные добавки - консерванты и стабилизаторы, поэтому срок их хранения значительно больше. Они остаются визуально свежими не менее двух недель.

«С точки зрения пользы для организма, настоятельно рекомендую употреблять любое свежее блюдо в первые 24 часа после приготовления. Хотя продукт может не демонстрировать признаков порчи в микробиологическом смысле - отсутствия плесени или неприятного запаха - в нём уже начинаются процессы, связанные с окислением жиров, разрушением витаминов и изменением структуры белков», - пояснила эксперт в беседе с агентством РИАМО.

При этом, чем больше хранится кулич, тем меньше в нём полезных веществ и больше пустых калорий. Ведь всего через три дня кулич превращается в простое сладкое мучное изделие, утратившее свою питательную ценность.

В преддверии Пасхи некоторые кондитеры в интернете выложили рецепты куличей с оригинальными ингредиентами, содержащие бекон, оливки, томаты и сыр, что вызвало у пользователей неоднозначную реакцию в связи с тем, что такая выпечка не имеет ничего общего с традиционной пасхальной.